برنج طارم هاشمی چیست ؟
برنج طارم هاشمی، یکی از برنج های معروف ایرانی است که به بیشتر در استان های شمالی بخصوص مازندران کشت و داشت و برداشت میشود، این نوع برنج ترکیبی از گونه برنج طارم و برنج هاشمی است که کشاورزان در زمان خزانه گیری بذر دوگونه را میکس یا ترکیب کرده و شروع به کشت و نگهداری و در نتیجه اقدام به برداشت آن میکند.
برنج طارم هاشمی، به عنوان یکی از انواع برنج محبوب ایرانی، دارای غنای بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی است که مصرف آن در وعده های غذایی بسیار مفید می باشد، این برنج به جمع برنج های معطر و خوشبو ایرانی تعلق دارد و اگر به درستی پخت شود، میتواند طعم و عطری لذیذ را به هر آشپزی بخشیده و تجربه خوشایندی را به میزانی افزایش دهد.
برنج طارم هاشمی با دانه هایی قلم ریز و بلند به چشم می آید، از ویژگی های برجسته این برنج، عطر و طعم خاص آن میباشد.
ویژگی و مشخصات برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی، یک نوع برنج اصیل و با ویژگی های خاص خودش است که در طی سالیان طولانی به کشت و تولید در مناطق مختلف ایران گسترش یافته است؛ این برنج به دلیل خصوصیات چشمگیر خود، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانیان دارد و به مرور زمان، جزو پردارخواست ترین برنج های ایرانی شده است
ویژگی‌های متمایز برنج طارم هاشمی
دانه‌های کشیده و قلمی: دانه های برنج طارم هاشمی از نوعی دانه های خاص هستند که از ابعاد قلم ریز تا قلم بلند متفاوت می‌توانند باشند. این ویژگی به طعم و عطر بیشتری به برنج افزوده و تجربه خوبی برای مصرف کنند ایجاد می کند
عطر و طعم بالا: همانطور که در بالاتر گفته شد این برنج تلفیقی از برنج طارم و هاشمی است، این موضوع باعث شده که این برنج از عطر بالای طارم و پخت شکیل برنج هاشمی برخوردار شود
ارزش غذایی بالا: برنج طارم هاشمی به عنوان یک منبع غذایی مهم، دارای ارزش غذایی بالایی است، این برنج دارای مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر است که به بهبود سلامتی و تغذیه صحیح میتواند کمک کند
برنج طارم هاشمی به دلیل دانه‌های منحصر به فرد یکی از انتخاب های محبوب در میان انواع برنج ها محسوب میشود، این نوع برنج به طور گسترده در غذاهای خانگی و رستوران ها مورد استفاده قرار میگیرد و به تجربه غذایی لذیذی به افراد هدیه میکند.
منطقه کشت مازندران،گیلان،گلستان رنگ سفید عطر دارد قد دانه خام 6 تا 7 میلیمتر قد بعد پخت 13 میلیمتر تشخیص برنج طارم هاشمی
تشخیص برنج طارم هاشمی، اغلب بر اساس ویژگی هایی مانند شکل، اندازه، رنگ و عطر دانه های آن انجام میشود، در زیر به تشخیص برنج طارم هاشمی بر اساس ویژگی های مختلف می پردازیم:
شکل دانه: دانه های برنج طارم هاشمی با دانه های قلم ریز و بلند به چشم می آید، اما مواردی مانند منطقه کشت نوع بذر که از گونه های طارم و هاشمی هستند میتواند در شکل و شمایل آن موثر باشند
رنگ دانه: دانه های برنج طارم هاشمی معمولاً سفید و شفاف هستند، رنگ دانه ها به عنوان یک ویژگی مشخص کننده میتواند در تشخیص این نوع برنج موثر باشد
اندازه دانه: اندازه دانه های برنج طارم هاشمی ممکن است قبل و بعد از پخت تا حدی متغیر باشد؛ اندازه دانه های خام قبل از پخت حدود 6 میلی متر و پس از پخت به حدود 13 میلی متر میرسد
عطر و طعم:برنج طارم هاشمی دارای عطر و طعم دلنشینی است، این ویژگی ها می‌توانند به تشخیص آن کمک کنند
بافت نرم: برنج طارم هاشمی دانه هایی دارد که حتی پس از پخت نیز بافت نرم خود را حفظ می کند، این در حالیست در برنج های مشابه نرمی قابل مقایسه با برنج طارم هاشمی را ندارند.
کیفیت برنج طارم هاشمی به شدت تحت تأثیر مناطق کشت قرار میگیرد، مناطقی که در تولید این نوع برنج برتری دارند، عمدتاً در استان ها شمالی واقع شده‌اند به عنوان مثال: شهرستان فریدونکنار در این زمینه به عنوان یک نمونه موفق و پیشتاز شناخته میشود
توصیه میشود که با خرید از منابع معتبر و مورد اعتماد و همچنین با تجربه، تشخیص برنج طارم هاشمی را یاد بگیرید، همچنین ممکن است تجربه و دانش شما در خرید و مصرف برنج با گذشت زمان به تشخیص بهتری از این نوع برنج بی انجامد.
نحوه نگهداری برنج طارم هاشمی
برای حفظ کیفیت و عطر و طعم برنج طارم هاشمی، نیاز به رعایت نکاتی در نگه داری دارید. در زیر، نحوه نگهداری این نوع برنج را توضیح میدهیم:
جای خشک و خنک: برنج طارم هاشمی را باید در یک محیط خشک و خنک نگهداری کنید، از تماس با نور مستقیم آفتاب و حرارت زیاد جلوگیری کنید
استفاده از بسته بندی مناسب : بطور کلی اکثر برنج ها در کیسه های متقال و پارچه ای به فروش میرسند این نوع کیسه ها مناسب برای نگهداری برنج هستند
جدا کردن از اجسام غیر ضروری:از قرار دادن اشیا با وزن یا برچسب های غیر ضروری روی بسته بندی های برنج خودداری کنید تا به دانه های برنج آسیب نرسد
استفاده به ترتیب زمان تولید: اگر چند بسته برنج طارم هاشمی دارید، از قدیمی ترین بسته ها شروع به استفاده کنید تا بهترین کیفیت را حفظ کنید
نگهداری در ظروف مناسب: در صورتی که بسته بندی اصلی دچار آسیب شده یا باز شده است، برنج را در ظروف بسته بندی محکم و ضد نور و رطوبت قرار دهید
دوری از بو: برنج از غلاتی است که به راحتی بوی اطراف را جذب میکند، از گذاشتن آن در محیطی که بو دار است خودداری کنید
قیمت برنج برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی، یکی از با کیفیت ترین انواع برنج های ایرانی است که به عنوان یکی از برنج های گران قیمت ایران محسوب میشود، قیمت برنج طارم هاشمی عمدتا با سایر گونه های هم رده‌اش، مانند برنج دم سیاه، برنج صدری، برنج طارم و برنج هاشمی و… تطابق دارد. در این راستا، تعیین قیمت برنج طارم هاشمی با توجه به عرضه و تقاضا انجام میشود.
نحوه پخت برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی، نیازمند توجه و آشنایی با روش های مناسب پخت است تا از کیفیت و طعم برتر آن بهره برداری کنید. در ادامه، روش پخت بهینه برنج طارم هاشمی را برای شما تشریح می کنیم:
برای بهره برداری از عطر و طعم و لذت از کیفیت برنج طارم هاشمی واجبه برای پخت بهینه آن نکات اصلی را رعایت کنیمنکات ارائه شده، یک راهنمای ساده و اصولی برای پخت بهینه برنج طارم هاشمی است، البته بر اساس تجربه هر آشپز، این روش پخت ممکن است تغییر یابد.
مواد مورد نیاز
برنج طارم هاشمی
آب
نمک
مراحل پخت:
برنج طارم هاشمی را چند مرتبه شسته و سپس با افزودن نمک به میزان 2 الی 3 ساعت آن را خیسانید
برای پخت بهینه، توصیه می شود قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و دو سوم آن را با آب پر کنید
قابلمه را روی شعله با حرارت بالا قرار داده و منتظر شوید تا آب به جوش بیاید
وقتی آب جوشید، برنج را به قابلمه اضافه کنید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع را هم افزوده و مخلوط کنید
برای بهبود قد برنج، زمانی که داخل قابلمه در حال جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید
در این مرحله، چند دانه از برنج را بین انگشتان له کرده و مطمئن شوید که نه خام و نه سفت باشد، سپس با آبکشی کردن برنج، آب آن را دور ریخته و آماده آمیختن با ته دیگ دلخواهتان مانند نان یا سیب زمینی شده را در قابلمه قرار دهید و با مقداری روغن ته قابلمه را تزئین کنید
حالا با استفاده از دم کنی دور درپوش قابلمه را محکم بپوشانید و برنج را به مدت کمی بروی شعله قرار دهید، در پنج دقیقه اول شعله را بیشتر کنید تا برنج به بخار بیافتد، پس از آن شعله را کم کنید تا برنج به طور یکنواخت شود
با رعایت این مراحل، برنج هاشمی با طعم و کیفیت برتر آماده سرو و لذت برداری خواهد بود
